屠宰生產(chǎn)線的工藝流程有哪些

　　近幾年來，屠宰生產(chǎn)線在市場上的應用非常廣泛，那么，其有哪些工藝流程呢?

　　牲畜屠宰設備是在不停的運轉當中，當運行到下一部工序的時候，就會給豬體及肉體消毒。

　　屠宰過程中的檢疫設備起到了很大的作用，有病的豬體會被衛(wèi)檢程序實行人工檢疫，帶病的豬體會有單獨一條自動線送往病體間，無病豬體會直接進入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓豬肉達到正常的PH值，這樣的豬肉細嫩可口，排酸時間一般為12-24小時之間，生豬屠宰排酸過后，豬體會實行通過屠宰生產(chǎn)線返回分割間，這個過程保證了豬肉的質(zhì)量安全及生豬肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　生豬的分割肉設備也都是自動化屠宰生產(chǎn)線形式，經(jīng)過屠宰分割設備每個工人都會有自己的分割臺，豬體經(jīng)過自己臺面的時候實行分割，等待的是生豬塊肉的鮮銷，或者直接進入屠宰冷庫間進行冷藏。

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